バター不足

しばらく前から、バターが不足しています。

スーパーでも売り切れていることが多く、4月に行った草津のペンションではバターが入手不能なのでクロワッサンを焼けないと言っていました。

最近の、原料高や穀物不足の影響かなと思っていたのですが、そんな単純な話ではないようです。

農林水産省がバター増産を要請ってだけで、事態は複雑そうとは思っていたのですが…

週刊東洋経済の5/24号に「生乳減産で大誤算 バター不足の内情」という記事が載っていました。これによると、バター不足の原因は
・2006年3月末の生乳廃棄
・生乳減産
・国産チーズ増産
・中国、ロシアの乳製品輸入拡大
・豪州干魃
これらが複雑に絡み合い、バターがスーパーの売り場から消えているようですが、絡まりあいかたが複雑すぎでよくわかりません。風と桶屋の関係のほうがまだわかりやすいかも。